うちはオーブンがしょぼしょぼなので、焼色がきれいなパンを焼くのが難しい。
表面が焼けすぎて、側面が全然焼けないのがいつものパターン…。側面が焼けるまで待つと、カチカチになってしまいます。
ダッチオーブンに入れて焼くと、オーブンの性能はほぼ関係なくなるので、大きなカンパーニュとかなら比較的きれいに焼けるのだけど、たまには小さなパンも焼きたい。ベーカリーみたいな気持ちになりたい。
ということで、愛読している池田愛実先生の「レーズン酵母で作るプチパンとお菓子」より、ベーグルとカルダモンロールを焼きました🥯
先生のレシピは、まず味がおいしいので大信頼している！
料理って結局は味覚という「感覚」を追求するものだから、教えてもらう人と感覚が合うかどうかを重要視している。SNSで見かける、一瞬で作れて昇天するほどうまい！！みたいなレシピに飛びついて、う〜ん思ったより普通…ということはよくある。
レシピの文章も直感的にわかりやすいかどうか、が結構大事だったりするよな〜と思います。
先生のレシピは数あるパンのレシピの中で、一番ピンとくる。さらにいうと、Instagramで成形の仕方を動画で紹介してくれていたりして、それと合わせて勉強すると完ぺき。
実はオンラインレッスンにも参加するほど好きです。（見えないところで愛を叫ぶ📣）
ベーグル
本のレシピのまんま作りました。パンパンにむくんでますね〜。かわいい！
1つだけ、甘夏のジャムとクリームチーズを入れてみたら、これがおいしかった〜！
自家製酵母で作ると、ベーグルのぎゅっとした感じが増し増しになりました。
カルダモンロール
成形が楽しいこと！ちょっと時間はかかるけど、ぐるぐるぐるぐるするのが楽しすぎました。夫に大好評。使用したカルダモンパウダーが香りが飛んじゃってたので、新調するか…。もしくは、この成形方法でシナモンロールにしてもいいのかな。
🌿おまけ1
全粒粉のクッペも作った！焼色とかクープとか全然だめだったけど、明太フランスにしてごまかすの巻。おいしすぎたの巻！
🌿おまけ2
FarmMart & Friends の雑穀ヴィーガンドーナッツ、大好きすぎる。
